최근 한 끼 식사로 간편하게 섭취할 수 있는 냉동볶음밥의 시장규모가 커지고있다.

* 냉동볶음밥 시장규모 : (’17년) 825억 원 → (’20년) 1,091억 원(아주경제, 2021.4.)

이에 한국소비자원(원장 장덕진)이 소비자 선호도가 높은 냉동볶음밥 25개 제품을 조사한 결과, 영양성분 함량이 한 끼 식사로 다소 부족하고, 나트륨 함량은 상대적으로 높았다. 또한 제품에 따라 고기, 야채 등 재료의 함량이 차이가 있고, 영양성분과 조리법 등에 대한 표시개선이 필요한 제품도 있었다.

 

【 냉동볶음밥 품질비교 】

ㅇ 대상 제품 : 고기볶음밥 10개, 새우볶음밥 8개, 닭가슴살볶음밥 7개 총 25개 제품   ㅇ 조사 항목 : 품질(내용물 구성, 영양성분 등), 안전성(미생물, 이물 등), 표시 적합성(내용량, 영양성분 표시 등), 기타(원산지, 가격 등)

≪ 항목별 주요 시험·평가결과 ≫

 

냉동볶음밥 1인분 중량은 200g~300g(평균 232g)으로 제품 간 최대 1.5배 차이가 났고, 그중 고기, 새우, 닭가슴살 재료는 3.4g~36.6g(평균 18.2g), 당근, 양파 등 식물성 재료는 제품별 4종~8종이 첨가되어 7.4g~41.3g(평균 26.1g)으로 차이가 큰 편이었다.

1인분 중량이 가장 많은 제품(300g)은‘소불고기볶음밥Ⅱ(천일식품㈜)', `곰곰 소불고기 볶음밥(씨피엘비㈜)', `한우물 통새우볶음밥(농업회사법인㈜한우물)'이었다.

`비비고 불고기비빔밥(씨제이제일제당㈜)'은 고기 함량이 22.5g, `Homeplus Signature 새우볶음밥(홈플러스㈜)'은 새우 함량이 31.0g, `허닭 닭가슴살 야채곤약 볶음밥(㈜허닭)'은 닭가슴살 함량이 36.6g으로 동일 유형의 제품 중에서 해당 재료의 함량이 가장 높았다.

 

냉동볶음밥 1인분의 열량은 219kcal~510kcal이고, 영양성분 별로는 탄수화물 33g~99g, 단백질 7.9g~20.1g, 지방 3.1g~14.8g 수준이다. 섭취량을 한 끼 식사의 영양성분 기준*에 대비하면 열량이 33%~76%(평균 58%), 탄수화물 31%~92%(평균 62%), 단백질 44%~112%(평균 61%), 지방 17%~82%(평균 50%)로 나타났다.

* 1일 영양성분 기준치의 1/3을 적용(열량 667kcal, 탄수화물 108g, 단백질 18g, 지방 18g)

열량과 탄수화물이 높은 제품은 `소불고기볶음밥Ⅱ(천일식품㈜)'으로 열량 510kcal(76%), 탄수화물 99g(92%)이었으며, 상대적으로 열량, 탄수화물이 낮은 제품은 `라이틀리 닭가슴살 곤약볶음밥(대상㈜)'으로 열량 219kcal(33%), 탄수화물 33g(31%)이었다.

단백질 함량은 `허닭 닭가슴살 야채곤약볶음밥(㈜허닭)'이 20.1g(112%)으로 가장 높았으며, `맛있는 새우볶음밥(주식회사 오뚜기)'이 7.9g(44%)으로 가장 낮았다.

 

냉동볶음밥을 한 끼 식사로 먹게 되면 열량, 단백질 등 주요 영양성분이 부족할 수 있으므로 달걀, 우유 등을 더해 보충해야 한다.

나트륨 섭취에 민감하다면 몸속 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨 함량이 많은 과채류를 함께 섭취하는 것이 좋다.

1인분 기준으로 나트륨이 440mg~1,615mg(66%~242%)*, 포화지방은 0.6g~4.0g (12%~80%) 수준이었다.

* 1일 영양성분 기준치의 1/3을 적용(포화지방 5g, 나트륨 667mg)

100g 기준* 나트륨 함량은 201mg~538mg(평균 315mg)으로 제품 간 최대 2.7배 차이가 났다. `곰곰 소불고기볶음밥(씨피엘비㈜)'이 538mg으로 가장 높았고, `통새우볶음밥(풀무원식품㈜)'이 201mg으로 가장 낮았다.

* 제품별 중량차이가 있어 100g 기준으로 비교

100g 기준 포화지방 함량은 0.3g~1.8g(평균 0.7g)으로 제품 간 최대 6배가 차이 났으며, `심야식당 와규스테이크 볶음밥(㈜동원F&B)'이 1.8g으로 가장 높고, `라이틀리 닭가슴살 곤약볶음밥(대상㈜)'이 0.3g으로 가장 낮았다.

 

제품의 영양성분 표시실태를 확인한 결과, `Homeplus signature 소불고기볶음밥(홈플러스㈜)'은 포화지방 함량, `아워홈 소불고기볶음밥(㈜아워홈)'은 단백질 함량, `허닭 닭가슴살 야채곤약볶음밥(㈜허닭)'은 나트륨 함량이 「식품등의 표시기준*」에 따른 표시량의 허용오차 범위를 벗어나 개선이 필요한 것으로 나타났다.

* 단백질의 표시사항 허용오차 기준은 표시 값의 80% 이상, 포화지방, 나트륨은 표시 값의 120% 미만임(식품등의 표시기준, 식약처 고시 제2022-66호).

㈜아워홈과 ㈜허닭은 자율적으로 영양표시를 개선하여 판매하겠다고 회신했고, 홈플러스㈜는 영양성분을 제품 표시와 일치시키는 품질 관리 강화 계획을 밝혔다.

한편, 미생물 시험결과 전 제품에서 대장균, 황색포도상구균이 검출되지 않았고, 일반세균수 항목은 기준에 적합했다. 이물 또한 전 제품에서 검출되지 않았다.

 

전자레인지로 포장째 조리하는 것은 조리 후 이동 시 화상 등의 위험이 있어 바람직하지 않은 조리법이나, `호밍스 소고기볶음밥(대상㈜)'과 `닭가슴살 야채볶음밥(㈜와이즈유엑스글로벌)'은 `포장째 조리'하도록 표시하고 있었다.

한국소비자원은 해당 표기에 대한 시정을 권고했고, 해당 업체는 이를 수용하여 전자레인지 조리법에 `포장째 조리'라는 문구를 삭제할 계획임을 회신했다.

 

고기볶음밥 제품의 1인분 가격은 1,980원~3,990원(평균 2,660원)으로, `아워홈 소불고기볶음밥(㈜아워홈)'이 1,980원으로 가장 낮았고, `심야식당 와규스테이크 볶음밥(㈜동원F&B)'이 3,990원으로 가장 비쌌다.

새우볶음밥 제품의 1인분 가격은 1,590원~2,990원(평균 2,311원)으로, `천일냉동 새우볶음밥N(천일식품㈜)'이 1,590원으로 가장 낮았고, `비비고 새우볶음밥(씨제이제일제당㈜)'과 `통새우볶음밥(풀무원식품㈜)'이 2,990원으로 가장 비쌌다.

닭가슴살 볶음밥 제품의 1인분 가격은 2,590원~3,000원(평균 2,880원)으로, `요리하다 닭가슴살볶음밥(롯데쇼핑㈜)'이 2,590원으로 가장 낮았고, `라이틀리 닭가슴살 곤약볶음밥(대상㈜)'이 3,000원으로 가장 비쌌다.

앞으로도 한국소비자원은 소비자의 합리적인 소비생활을 지원하기 위해 국민 다소비 식품에 대한 품질, 안전성 정보를 소비자24(www.consumer.go.kr)에 지속적으로 제공할 예정이다.

 

≪ 제품 구입·선택 가이드 ≫

 

냉동볶음밥 제품 선택 시, 1인분에 포함되는 열량, 단백질 등 영양성분을 확인하고, 각 재료의 함량을 비교한 후 선택할 필요가 있다.

[영양성분 표시 예]

⇒ 1회 제공량 또는 1인분 양 확인 ⇒ 1회 제공량 기준 영양성분별 함량 확인 ⇒ 섭취 목적에 맞게 열량, 단백질, 나트륨 등 함량을 비교 후 선택 ※ 1일 영양성분 권장섭취량(열량 2,000kcal, 탄수화물 324g, 단백질 55g, 지방 54g, 포화지방 15g, 나트륨 2,000mg) ⇒ 고기, 새우, 닭가슴살 등의 비율을 확인하여 선호도에 맞게 선택

 

한 끼 식사로 냉동볶음밥을 먹을 경우, 영양성분을 충분히 섭취하기 다소 부족하므로 유제품 및 과채류 등을 함께 곁들여 먹으면 부족한 영양성분을 보충할 수 있다.

조사대상 제품 1인분 기준 영양성분 함량은 열량 219kcal~510kcal(33~76%)*, 탄수화물 33g~99g(31~92%), 단백질 7.9g~20.1g(44~112%), 지방 3.1g~14.8g(17~ 82%), 포화지방 0.6~4.0g(12~80%), 나트륨 440mg~1,615mg(66%~242%) 수준이었다.

* 괄호 ( ) 안 수치는 1일 영양성분 기준치의 1/3인 한 끼 기준(열량 667kcal, 탄수화물 108g, 단백질 18g, 지방 18g, 포화지방 5g, 나트륨 667mg)에 대한 비율(%)을 나타냄.

 

한국소비자원 자료 

경찰뉴스24